餐饮工作心得体会

餐饮工作心得体会

　　当我们心中积累了不少感想和见解时，有这样的时机，要好好记录下来，它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。那么好的心得体会都具备一些什么特点呢？以下是小编精心整理的餐饮工作心得体会，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮工作心得体会1

　　餐饮工作是一项特殊而具有挑战性的工作，从业者需要面对各种各样的情况和人群。作为餐饮从业者，我有幸参与了这个行业多年，积累了许多宝贵的经验和体会。在这篇文章中，我将分享我在餐饮工作中的体会和心得，希望对从事餐饮工作的人有所帮助。

　　首先，餐饮工作需要具备良好的沟通能力和团队合作能力。在餐厅中，我曾遇到许多与客人之间的沟通问题。有时候客人会提出苛刻的要求，需要我用耐心和愿意的态度去解决。同时，在餐厅的工作中，团队合作也非常重要。大家需要紧密合作，以保证整个服务流程的顺利进行。我发现，只有通过良好的沟通和团队合作，我们的工作才能更加出色。

　　其次，餐饮工作的高峰期需要我们保持冷静和应对能力。餐厅的高峰期往往是让人感到压力巨大的时刻，需要我们快速反应和高效地完成工作。我在高峰期学会了如何保持冷静，并利用自己的经验和技能迎接挑战。我找到了一些方法来应对高峰期的情况，如提前做好准备、分工合作以及合理安排时间等。这些经验使我在高峰期的.工作中更加从容和自信。

　　第三，餐饮工作是一项需要不断学习和提升的工作。随着社会的发展和人们的需求变化，餐饮业也在不断发展和创新。作为从业者，我们需要时刻学习新知识和技能，以适应市场的需求和变化。我在工作中积极主动地参加培训课程和学习新的菜品制作技巧。这不仅帮助我提升了自己的专业水平，还使我更加热爱这个行业。

　　第四，餐饮工作需要保持良好的服务态度和责任心。作为一个餐饮从业者，我们的首要任务是为客人提供满意和高质量的服务。在我工作的餐厅，我始终保持微笑和友好的态度，尽力为客人提供好的用餐体验。同时，我也意识到餐饮工作需要时刻保持责任心，不仅对客人的需求负责，还要对自己的工作负责。只有保持良好的服务态度和责任心，我们才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。

　　最后，餐饮工作带给我了许多宝贵的体会和经验。通过与不同客人的交流和接触，我学会了如何处理各种人际关系和应对各种情况。餐饮工作让我更加独立和自信，也锻炼了我的耐心和解决问题的能力。这些宝贵的体会和经验不仅在餐饮行业中有用，也对我个人的成长和发展有着深远的影响。

　　总结起来，餐饮工作是一项需要积累经验和不断提升的工作。在我的工作经历中，我体会到了沟通能力、团队合作能力、冷静应对能力、学习和提升能力、良好的服务态度和责任心的重要性。这些体会和经验对我个人的成长和发展都有着积极的影响。我相信，只要我们不断学习和努力，我们的餐饮事业一定能取得更好的成就。

餐饮工作心得体会2

　　在餐厅打工有时候确实很累，特别是被老板批的时候，但想想能为家里减轻不少负担，我的心就踏实起来。去打工的方案提前了一周，实在是因为囊中羞涩了，金融危机的冲击让不惑之年的爸妈又平添了几多皱纹。妈总打来说让我吃饱，家里能供得起。其实我又何尝不知道家里也很拮据的供我上学，每想到这里，我心里就酸酸的。打工的事我没有让家里任何人知道，我怕他们担忧我的学习会耽误，确实耽误了，考试不怎么理想，一向强项的英语竟然没有及格。我迫不得已又不能丢下这份兼职，只好重新做方案，早上5点起来读1小时英语，把遗失的语感找回来。我受得了这点困难的考验。只是不想让家里为我担忧罢了。有时候家里的担忧确实会让人感觉缚住了手脚一样，但现实中的我们其实没有他们想象的'那么脆弱。

　　由于宝龙乐园开业，同学通过学校去当保安，我被安排到外面看盘子，是相比照拟轻松的活，本来去餐厅打工就是为混口饭吃的，却也有一些感触：情侣们在一起吃完饭，男的端着一大盘剩饭菜，女的拎着一个小包等在一旁，对于这也靠男生的女生，我很不屑（不过也有可能时男的自愿的）；还有的同学吃完饭把餐盘和剩饭菜留在桌上，很潇洒的走掉，对于这些人，我不仅不屑，还有鄙视；当然，对于那些自觉的把餐盘送到餐车上的同学，我虽然没有对他们说谢谢，但心里是有着一丝感谢和尊敬的，因为他们值得尊敬。素质真正好的人却占少数，或许我没调查，没有发言权，不能把话说的那么绝。但是事实摆在那里，我走掉半分钟不到，回来餐车里就乱的要命，所以大家不要我话说的狠，如果做的好，又何必辩白？！话说回来，如果没有这些不自觉的同学，餐厅也用不着招兼职工了，从这个角度来说，我倒要谢谢你们，真是有些可笑。大家都在谈素质，自诩礼仪之邦，可礼仪不是用来在台面上说，在人前炫耀的，应该是发自内心的修养和行动。说到这儿，我又想起媒体上报道的某某教师如何尽心尽力，某某人如何孝敬父母……做的好需要肯定和赞扬，这是人的社会需求，不可否认，可回头想想，难道教师用心教学部应该吗？难道子女孝顺父母不应该吗？只是做了一个人应该尽的义务和责任而已，做了应该做的而被选成模范，被表彰。这不恰恰说明了很多人没有做到或者说没有做好吗？说太多了，最后想在说一句：希望大家上公交的时候能够有秩序的上车，不至于再有挤公交出人命的新闻！

餐饮工作心得体会3

　　时间过得真快，转眼间我已经来到了xx餐饮公司做服务员了。在这次餐饮实习中，我学会了很多，成长了很多。实习期间，我在领导、师傅和同事们的关心和帮助下，用诚挚的热情，来认真负责的完成各项工作。

　　在实习期间，我主要负责的工作是日常对客服务，大厅环境的维护。当然，作为一名服务员，也要熟记餐厅的菜品，饮料，酒水以及食品营养，食品学，管理学等知识，这些知识并不是我们能够随意就学到的，这就需要我们不断去积累了。除此之外，还有很重要的一点，即服务员必须做到以下几点：

　　第一，要尊重客人，无论何时，无论何地。要微笑，是发自内心的、真挚的微笑。无论是因为职务高低，无论是因为年龄大小，无论是因为性格差异，都要尊重别人。

　　第二，要清楚明确自己的职责。不要因为繁忙就疏忽了你的职责，清楚自己的职责，做好每一件事，这不仅是对自己负责，更是对客人负责，对餐厅负责。

　　第三，要具备一定的观察能力。既要观察到客人的外在表现，也要了解客人的内在需求，这样我们才能更好的为客人服务。

　　第四，要善于沟通。沟通是非常重要的，不仅仅要与客人沟通，也要与同事，领导进行沟通。在与客人沟通的过程中，要尊重客人，善于倾听客人的.意见，善于解决客人的问题。

　　第五，要注重个人形象。餐厅，就如同一个大家庭，每一位服务员，就是这个大家庭中的一员，所以，每一位服务员都应该注重个人形象。

　　在工作中，我深刻体会到，餐厅的服务质量对于餐厅的重要性，餐厅就像是一个永远不停歇的机器，每一位服务员都是这个机器上的一颗螺丝钉，只有机器不停歇，我们就要做好自己的本职工作，做好服务。

　　在实习期间，我深切体会到厨房的重要性，每一次的菜品出问题，都与厨房息息相关，因此，做好菜品，保证菜品质量，是每一位厨师义不容辞的责任。

　　在实习期间，我经常看到餐厅为了提高服务质量，不断进行部门培训。在培训中，我学到了一些实用的技能，例如，如何快速地配制一桌美观的宴席，如何将食物烹饪得更美味，如何使餐厅更加温馨等。这些技能不仅可以用在餐厅，也可以用在家庭中，因此，我认为这些技能是非常有价值的。

　　总之，在这次实习中，我深刻体会到，餐厅是一个团队，每一位服务员，每一位厨师，都是这个团队中的一员，只有大家齐心协力，才能使餐厅更加繁荣。同时，我也深刻体会到，服务行业是一个非常有挑战性的行业，不仅需要我们具备专业的技能，还需要我们具备高尚的职业道德。因此，在今后的学习和工作中，我将不断努力，争取成为一名优秀的服务员，为餐厅的发展贡献自己的力量。

餐饮工作心得体会4

　　4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛大饭_西餐厅。

　　初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的'初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为第二季度优秀实习生”的荣誉称号。

　　那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。

　　从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事'

　　由最基本的礼仪培训—站位迎宾—掌握服务技能—微笑服务—个性化服务，这一路走来其中的'辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。

　　让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去。而我想到的仅仅只是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！

餐饮工作心得体会5

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　一、热爱你的工作

　　当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　二、迅速熟悉工作标准和方法

　　为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　三、要有勤奋的精神

　　餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

　　四、要有自信心

　　与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。

　　五、要学会做人

　　做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

　　六、责任

　　当然，我也心想，如果这点小事都承受不了，那以后真正出来工作又从何说起。尽管工作中和大哥们有一些不愉快，但每次面对他们，我也总是保持着一份乐观，自信的心态。我深刻地明白，人生的美丽在于人性的美丽，人性的美丽在于令人愉快的个性。要将他人吸引到自己身边，首先要拥有一颗积极，乐观的'心。

　　乐观就像心灵的一片沃土，为人类所有的美德提供丰富的养分，使他们健康成长。尽管这工作确实有点累，但我也深刻明白我并非是温室里的小花。而是普通的农家孩子，我能吃苦，而且我也必须学会吃苦。对于打工者而言，最期待之事莫过于放假了。而对于我也不例外。一个人背着包带着食物去领会大海的壮阔，面对大海，我才体会到自己是多么渺小，但心里确是那么的开朗。“面朝大海，春暖花开”，心里是那么透明!

　　这次打工给我上了宝贵的一课，它让我明白在听取别人意见是一定要心平气和。当然也让我反思在处理人与人之间的关系上的欠缺。在打工的日子里，有欢乐但也有痛苦。虽然短暂的一个多月，但受益颇多。

餐饮工作心得体会6

　　或许，在我们学业期间，我们有过很多志向，很多的幻想。对于我也是，可是自从进了高校，就业问题就始终围围着我。当然，“高校生就业难问题”我们早已耳熟目染。所以也不是什么新颖事。而针对于此，我也曾经有所分析过。

　　在高校这样的象牙塔里，我们殊不知社会的竞争与残酷，当然更别提有任何社会阅历可言。对于社会，我们就犹如那刚诞生的婴儿，对外界一切事物都布满了古怪，永久都是那么天真。

　　或许由于我迫切的期望高校毕业后有份工作吧，我对于就业状况有肯定的了解。在那聘请会上的大字报上都总会写着有阅历者优先的大字。抱着“有阅历”，所以这个暑假我就不是那么闲着。我和我一要好同学来到一家茶餐厅。负责人很热忱的接待了我们，我们感到了欣慰，快活，但并非想象中的那么简洁。

　　初来乍到，当然什么都不懂，只能看那些大哥们做了。就在这时生疏了阿成，每当他空闲时，就教教我们如何做。当然我们也努力的学着，大约四天也就出师了。但以后的日子也并非那么平坦。在学校从未被骂的人却被别人骂。只要出一点差错，就会被那些大哥们数落着。但也没方法，谁叫我在这打工，我深刻的明白。在此之后，我更加细心。当然，我也心想，假如这点小事都承受不了，那以后真正出来工作又从何说起。尽管工作中和大哥们有一些不开心，但每次面对他们，我也总是保持着一份乐观，自信的心态。我深刻地明白，人生的秀丽在于人性的秀丽，人性的秀丽在于令人开心的共性。要将他人吸引到自己身边，首先要拥有一颗乐观，乐观的心。乐观就像心灵的'一片沃土，为人类全部的美德供应丰富的养分，使他们健康成长。尽管这工作的确有点累，但我也深刻明白我并非是温室里的小花。而是一般的农家孩子，我能吃苦，而且我也必需学会吃苦。对于打工者而言，最期盼之事莫过于放假了。而对于我也不例外。一个人背着包带着食物去领悟大海的壮阔，面对大海，我才体会到自己是多么渺小，但心里确是那么的开朗。“面朝大海，春暖花开”，心里是那么透亮！

　　这次打工给我上了贵重的一课，它让我明白在听取别人意见是肯定要心平气和。当然也让我反思在处理人与人之间的关系上的欠缺。在打工的日子里，有欢快但也有苦痛。虽然短暂的一个多月，但受益颇多。

餐饮工作心得体会7

　　从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；明白了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员

　　我学会了效劳来宾的原则；效劳来宾的程序；效劳中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。

　　在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。

　　喜爱你的工作：当你喜爱自我的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的'效劳。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。

　　快速熟识工作标准和方法：为了自我的企业和自我在剧烈的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

　　要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排解各种障碍、克制各种困难，信任自我是最优秀的。

　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利

　　职责：就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人带给优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是职责的表现。

　　寻常心应对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有必需的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。

　　团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在走向领先；每一天多做一点点，是在走向丰收；每一天进步一点点是在走向胜利。

餐饮工作心得体会8

　　在餐厅打工有时候确实很累，特别是被老板批的时候，但想想能为家里减轻不少负担，我的心就踏实起来。去打工的计划提前了一周，实在是因为囊中羞涩了，金融危机的冲击让不惑之年的爸妈又平添了几多皱纹。妈总打电话来说让我吃饱，家里能供得起。其实我又何尝不知道家里也很拮据的供我上学，每想到这里，我心里就酸酸的。打工的事我没有让家里任何人知道，我怕他们担心我的学习会耽误，确实耽误了，考试不怎么理想，一向强项的英语竟然没有及格。我迫不得已又不能丢下这份兼职，只好重新做计划，早上5点起来读1小时英语，把遗失的语感找回来。我受得了这点困难的考验。只是不想让家里为我担心罢了。有时候家里的担心确实会让人感觉缚住了手脚一样，但现实中的我们其实没有他们想象的那么脆弱。

　　由于宝龙乐园开业，同学通过学校去当保安，我被安排到外面看盘子，是相对比较轻松的活，本来去餐厅打工就是为混口饭吃的，却也有一些感触：情侣们在一起吃完饭，男的端着一大盘剩饭菜，女的拎着一个小包等在一旁，对于这也靠男生的女生，我很不屑(不过也有可能时男的自愿的);还有的`同学吃完饭把餐盘和剩饭菜留在桌上，很潇洒的走掉，对于这些人，我不仅不屑，还有鄙视;当然，对于那些自觉的把餐盘送到餐车上的同学，我虽然没有对他们说谢谢，但心里是有着一丝感激和尊敬的，因为他们值得尊敬。素质真正好的人却占少数，或许我没调查，没有发言权，不能把话说的那么绝。但是事实摆在那里，我走掉半分钟不到，回来餐车里就乱的要命，所以大家不要我话说的狠，如果做的好，又何必辩解？！话说回来，如果没有这些不自觉的同学，餐厅也用不着招兼职工了，从这个角度来说，我倒要谢谢你们，真是有些可笑。大家都在谈素质，自诩中国是礼仪之邦，可礼仪不是用来在台面上说，在人前炫耀的，应该是发自内心的修养和行动。说到这儿，我又想起媒体上报道的某某教师如何尽心尽力，某某人如何孝敬父母……做的好需要肯定和赞扬，这是人的社会需求，不可否认，可回头想想，难道教师用心教学部应该吗？难道子女孝顺父母不应该吗？只是做了一个人应该尽的义务和责任而已，做了应该做的而被选成模范，被表彰。这不恰恰说明了很多人没有做到或者说没有做好吗？

　　说太多了，最后想在说一句：希望大家上公交的时候能够有秩序的上车，不至于再有挤公交出人命的新闻！

餐饮工作心得体会9

　　经过一年的努力工作，我在领导和同事们的大力支持与帮助下，始终对自己保持着高要求。按照酒店的标准和要求，我顺利地完成了自己的本职工作，并通过不断学习提升自己的工作方式。这一年来，我的工作质量有了明显的提升。现总结如下：

　　一、日常管理工作

　　作为餐饮部的一员，我扮演着一个重要的角色，既承上启下，又协调左右。我们每天都面对着各种琐碎繁忙的工作，充满了挑战性。

　　在饮和厅工作的一年中，我始终以提高服务质量和工作效率为目标，并将其贯穿于每一项工作中。我积极配合主管做好餐厅管理工作，本着实事求是的原则，做到向上级汇报工作情况，同时向下级传达上级指示。我所在酒店的宴会接待任务非常重要，下半年我们多次接待了重要宾客和举办宴会，但由于各种原因，我们在质量和效率方面存在不足。因此，我意识到自己需要加强工作意识，注意加快工作进度，提高工作效率，全面考虑各个方面，准确无误地避免疏漏和错误。

　　二、加强自身学习

　　为了提高业务水平，我明白自己的学识和能力还有一定的差距，因此我从不敢掉以轻心。我通过向书本、领导和同事学习，不断进步。经过半年的努力，我在管理能力、协调能力和问题解决方面有了显著的提升，确保餐厅的各项工作正常运行。

　　三、一年工作得与失

　　一年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

　　1、我毕竟对中餐的工作只有一年多的经验，许多工作都是在边干边摸索中学习的，现场管控业务知识也还不够充分，导致工作时不能够得心应手，工作效率尚需提高。

　　2、目前仍有一些工作需要更加细致，例如在餐前和餐后的检查中，对餐中的监督，硬件设施的维护以及卫生检查方面，还存在不够到位的情况。

　　四、自己的收获

　　自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的.：

　　1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

　　2、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。

　　3、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。

　　4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作则，监督、检查服务人员做好服务工作。

　　6、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

　　7、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。

　　五、明年的 工作计划

　　我之前在一家西餐厅工作了一年，对西餐服务并不陌生。然而，我最近决定转到中餐厅工作，这对我来说就像踏入一个全新的工作环境。接下来的工作需要我从零开始学习，尽快上手，并且要理清工作重点。我会更加努力地工作。

　　故明年的工作计划如下：

　　1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

　　2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

　　4、为了解决新员工和操作不规范所带来的问题，在服务过程中，我们将采取以下措施进行现场纠正指导和多次培训演练，以提高员工的业务水平。首先，我们将建立一个现场纠正指导的机制。当发现新员工在服务过程中出现操作不规范的情况时，我们将立即对其进行现场纠正指导。通过及时给予指导和建议，我们可以帮助员工及时纠正错误，并且确保他们能够正确地执行业务流程。其次，我们将定期组织培训演练活动。这些培训演练活动将重点针对新员工和操作不规范的问题进行。通过模拟真实的工作场景，我们可以帮助员工更好地理解和掌握业务技能。同时，通过多次的演练，员工可以逐渐改善操作不规范的情况，并且提高他们的反应能力和处理问题的能力。最后，我们还将加强对员工的个别辅导。针对那些存在操作不规范问题的员工，我们将安排专门的辅导员进行一对一的辅导。通过与员工的深入沟通和交流，我们可以帮助他们找到问题的根源，并提供个性化的解决方案。这种个别辅导的方式可以更加针对性地帮助员工改善业务水平和操作规范。通过以上措施的实施，我们相信可以有效解决新员工和操作不规范所带来的问题，并且提高员工的业务水平。我们将持续关注和优化这些措施，以确保员工能够不断提升自己的专业能力和服务质量。

餐饮工作心得体会10

　　时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年xx月xx日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作，兜兜转转，最后在我来到了xx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：

　　一、做的好的地方

　　1、能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。

　　2、能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。

　　3、可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。

　　4、能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。

　　5、可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。

　　6、做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。

　　7、能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。

　　二、做的不足的地方

　　1、不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。

　　2、团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的.去和同事合作，只会自己一个人单干。

　　3、与宾客沟通不够大方，说话不够利落。

　　以上不足之处，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。

　　自进入得尔乐两年之久，在这里工作的我，成长了许多，也让我在这里感受到了大家庭的温暖，从5月1日调入新桥店任主管一职让我倍感压力，也给了我前进的动力和目标。

　　在这一年里取得的成绩，首先要要感谢公司给我提供的平台以及方总给我的机会，许多的事情都会激励我前进。

　　一.提高自己，通过一切有效的方式方法，让自己的管理水平和业务技能更加完善。

　　二.员工的思想活动，开业至今稳定人员的思想及时了解员工的心态，通过不定期的座谈会或通过其他员工的了解，要掌握员工的所想，对工作、生活、管理上的意见和建议，对确实存在的问题进行整改。

　　三.结合酒店实际，营造出快乐和谐的团队氛围，加强部门与部门之间，员工与员工之间的沟通，让其有一个良性的竞争环境。

　　四.服务的要求，树立优质的服务基础

　　在现有的服务水准的基础上，对三楼的服务进行提高，主抓细节服务和人性化服务，努力提高服务技能和业务水平，结合实际当中服务员的等级薪酬，把不同的亮点服务体现出来，让宾客真正的感受到优质的服务。

　　五.加强现场管理，在餐中服务员所做的是现场服务，在餐中要将现场管理和直接参与服务相结合。

　　六.卫生工作要求，自开业至今每日进行不同的变化，通过每日的检查，效果还是很明显的，把卫生当作重要的位置去做。

　　七.培训工作，制定培训计划，通过培训酒店意识，员工守则，酒店制度，各岗位的职责和流程，不断的提高。

餐饮工作心得体会11

　　时间过得真快，转眼又过了一个月。现在，我来总结一下本月的工作情况，结合八月份的实际工作成果、经验和教训。

　　首先，我们来看人员管理方面的成果和经验。我们提出了“以店为家，爱店视家，建店胜家”的爱店思想，并通过教育活动让每位店员都树立了这种思想。大家在平时的工作中表现出了积极踊跃性和维护集体荣誉感。大家都把店当作自己的家，把工作当作自己的事业。这种团队凝聚力和爱店思想是我们取得成果的重要因素。

　　另外，在导购专业技能方面，我们进行了专题学习，提升了导购技巧能力。我们利用每日晨会和经营空闲时间组织讨论学习营销理论，并将其应用到接待顾客中。同时，我们也注重面料理论知识的.复习和小竞赛活动，让员工们能够熟练掌握现有产品的面料和特性。

　　然而，在人员管理方面还存在不足之处。有时候，在组织店员执行任务时，我们只做了安排而没有具体监管整个实施过程。处理店员违反规章制度问题时，我们没有严格按照规定惩罚，导致有违规的员工可能会放松麻痹。

　　接下来，我们看货品管理方面的成果和不足。我们成立了验收小组，严把进货关，效果显著。我们登记了现有货品的数量、颜色、尺码，并建立了货品销售库存流水账，能够根据实际销售数据制定订货计划。此外，我们实行了初盘和复盘的制度，通过三个小组的合作，提高了盘点的效率和准确性。在收银服务方面，我们抓住了态度和质量，得到了顾客的好评和认可。

　　然而，在货品管理方面还存在一些不足。清点货品数量的准确度还不够精确。在监督收银结算工作时，我们的仔细程度还不够高，导致出现了错误。

　　总的来说，本月的工作进展顺利。我们围绕春夏季产品退货和秋冬新品上市进行了换季上下架工作。秋冬产品的验收和陈列工作基本完成。我们也在掌握秋冬产品知识和搭配推荐方面取得了进展。

　　下个月的工作重点将是进一步熟悉秋冬产品、提高导购技能，以及整顿人员作风纪律。我们要吸取八月份工作中的经验教训，时刻提醒自己需要注意的几点，并在下步工作中及时纠正。

　　综上所述，本月的工作取得了一些成果和经验教训。我们要继续努力，抓住下个月的工作重点，为公司的发展做出更大的贡献。

餐饮工作心得体会12

　　时间匆匆而过，转眼间一年即将结束。新的一年即将开始，每个人都在期待在未来的一年里会有怎样的故事和收获。

　　回顾过去的一年，对于大多数人来说可能是平凡而平淡的。但对于“新世纪国际大酒店餐饮部”来说，这一年具有特殊的意义。在这一年里，餐饮部迈上了新的台阶，更加规范化。在酒店高管和部门领导的带领下，以及同事们的支持和努力下，我们成功完成了部门领导下达的目标，超额完成了预期指标。这是值得庆祝的成绩，但也存在改进的空间。现将我们在过去一年的工作情况汇报如下：

　　一、在酒店领导正确的指导下，我们扩建升级了一楼宴会厅，打造了一个高规格的婚宴和大型酒席接待场所。这使得我们在市场上获得了极大的影响力和好口碑。同时，我们不断提升服务质量，让客人感受到“宾至如归、满意而归”的待遇。

　　二、在8月举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”上，我们成功完成了接待任务。在繁忙的十月黄金周中通过了星级复查，取得了良好的成绩。这期间我们进一步规范了工作流程，提高了管理水平。

　　三、针对一、二楼的多功能餐厅，我们制定了每月的工作计划，合理分工，及时处理突发事件，并对每个管理层进行督导和检查。

　　四、为了更好地完成工作任务，我们每天召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工的'仪容仪表和礼貌。

　　五、我们关注员工的思想动态，稳定员工的思想，定期与员工沟通交流，了解他们的想法和感受。在酒店里让员工感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，以提供最优质的服务。

　　六、制定奖罚制度，调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高服务热情。

　　在酒店高管和部门领导的培养和期望下，我很高兴能够领导二楼的工作。虽然感到压力，但压力也是动力的来源。在未来的工作中，我将把压力转化为动力，带领我的团队认真负责地完成每项工作。同时，我也会严格要求自己，提高自身素质和业务知识，实现以下工作计划：

　　1、明确领班的工作分工和合理安排，提高领班的业务知识和技能。

　　2、提拔和培养有潜力、上进心和奉献精神的员工，加强员工的各项业务技能培训，使每个员工都能胜任各项工作。

餐饮工作心得体会13

　　今天才来写这篇，是因为昨天太累了，是我第一次出去打工，不过很遗憾的是就坚持了一天。

　　前天和朋友去某餐厅吃饭，问为什么那么多空桌还要等，效劳员说是因为招不来人干活，也巧了，我俩还就想打工呢，行啊，效劳员就效劳员吧，人家能干我也行，工资还不低，两千一百大块，就和经理敲定了第二天去试岗，也就是昨天。回家还和家长说呢，钱多好赚啊，为什么有那么多大学毕业的在家干呆啊，先找个活干呗。

　　昨天，我和朋友就兴致勃勃、雄心壮志的去了，都把第一个月的工资方案好了。可这一天是真不好坚持啊。倒不是因为累，说实话，还真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可这确实对心灵的一中摧残，想着昨天还在这吃饭来着，就阵阵的反胃。

　　这是一家颇有名的韩国料理，真是差点把我撂里头。要说韩国料理应该是比较讲究的啊。从十二点开始一直到晚上八点，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起来没有五百套也得有四百套了。就这八个小时，不算吃饭时间，都是在擦餐具，用职业点的话说叫“用带手抛光餐具”，就那一块带手也就是抹布一直就没换过，擦湿了就搭在椅子背山晾干，然后接着用，且不说这带手，虽说油了点，但也不恶心。要说恶心的还是餐具，我都疑心是不是洗过了，食碟上的油洗不净也就算了，为什么勺子上还有吃拌饭时粘的大米饭粒，更可气的还是半粒。还有筷子上没洗掉的菜叶，现在一想还有种想吐的`感觉呢。我得用手把菜叶什么的先清理干净，然后再用用了无数遍的油兮兮的抹布把各种餐具擦得锃光瓦亮的都能当镜子用了，再给客人摆在餐台上。还值得一提的是用来装东西的柜子，里面有一个抽屉是装撤台时清扫桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的还有撤下来的餐具。还有擦桌子的带手，擦了一天桌子都没有洗过，这块带手不但用来擦桌子，它的任务比较艰巨，还要擦剪冷面的剪子和夹烤肉的夹子。我们看到的餐具都是无比的光鲜靓丽，殊不知它们都有不为人知的小秘密。

　　晚上八点半下了班，从餐厅出来，只觉得身上和手上满是沾满油渍的抹布味。我和朋友商量之后，毅然决定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。

　　餐饮业是人们生活中不可或缺的一部分，它还解决了大量的就业问题，可如今负面报道层出不穷，为什么如此前途光明行业要弄到如此不堪？！

餐饮工作心得体会14

　　一、食品安全管理

　　1.食品安全是餐饮业的核心问题。

　　2.完善的食品安全管理体系是保障食品安全的基础。

　　3.食品安全培训是提高员工食品安全意识的有效途径。

　　4.食品安全意识的普及和提升是保障食品安全的重要环节。

　　二、服务质量

　　1.优质的服务是提升顾客满意度的重要因素。

　　2.良好的服务态度是提高服务质量的关键。

　　3.专业的服务技能是提升服务质量的基础。

　　4.持续改进服务质量是提高顾客满意度的根本。

　　三、成本控制

　　1.合理的'成本控制是餐饮业的生存之道。

　　2.成本控制应贯穿食材采购、储存、加工、配送等各个环节。

　　3.定期进行成本分析和优化，寻找降低成本的机会。

　　4.提高食材利用率和浪费控制是成本控制的重要环节。

　　四、团队建设

　　1.建立和谐团队是提高工作效率的关键。

　　2.有效的沟通是建立和谐团队的基础。

　　3.公正、公平的激励机制是激发团队活力的保障。

　　4.定期开展团队建设活动，增强团队凝聚力。

　　五、市场营销

　　1.了解市场需求，针对性开展市场营销活动。

　　2.多元化的营销策略是提高餐厅知名度的有效手段。

　　3.充分利用网络营销，提高餐厅的线上影响力。

　　4.定期评估市场营销活动的效果，不断优化营销策略。

餐饮工作心得体会15

　　回顾过去的20年，我在公司的培养下取得了很大的进步。作为一名店长，我深感责任的重大。在半年的店面管理工作中，我明白了一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，首先需要一个专业的管理者；其次需要良好的专业知识作为后盾；还需要一套良好的管理制度。只要用心观察，用心与顾客交流，就能做好这些工作。

　　具体来说，以下几点是我总结出来的：

　　1、认真贯彻公司的经营方针，及时传达公司的经营策略给每个员工，起到承上启下的桥梁作用。

　　2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点，发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。

　　3、通过各种渠道了解同行业的信息，了解顾客的消费心理，做到心中有数，使我们的工作更有针对性，避免不必要的损失。

　　4、以身作则，做员工的表率。不断向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，从公司整体利益出发。

　　5、通过周到细致的服务吸引顾客。发挥员工的主动性和创造性，使员工从被动变为积极主动。为了给顾客创造良好的用餐环境，为公司创造更多的业绩，要做好以下几方面的工作：首先，做好每天的清洁工作，让顾客感受到舒适的用餐环境；其次，积极主动地为顾客服务，尽可能满足顾客的需求；不断强化服务意识，用真诚的微笑和礼貌的用语让顾客满意离开。

　　6、处理好管理组之间的合作和上下级之间的'工作协作，少抱怨，多热情，客观地看待工作中的问题，并以积极的态度解决。

　　现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，对店长提出了新的工作要求。熟练掌握业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年已经开始，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务管理好我们的农院店。

　　面对新的一年的工作，我深感责任重大。要时刻保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点在以下几个方面下功夫：

　　1、加强日常管理，特别是基础工作的管理；

　　2、加大员工培训力度，全面提高员工的素质；

　　3、树立对公司的忠诚，爱岗敬业，为公司着想，为公司提升经济效益做出贡献；

　　4、加强与各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。

【餐饮工作心得体会】相关文章：

餐饮工作总结04-11

餐饮工作述职报告05-29

餐饮工作计划05-24

餐饮工作报告11-27

餐饮季度工作计划06-26

餐饮销售工作计划01-21

酒店餐饮工作报告01-06

餐饮周工作计划06-13

餐饮工作计划【热】05-28