工作计划餐饮

时间:2024-11-10 17:14:32 工作计划 我要投稿

关于工作计划餐饮锦集5篇

  光阴迅速,一眨眼就过去了,我们的工作又将迎来新的进步,现在就让我们制定一份计划,好好地规划一下吧。好的计划都具备一些什么特点呢?以下是小编为大家整理的工作计划餐饮5篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

关于工作计划餐饮锦集5篇

工作计划餐饮 篇1

  一、营业部的工作任务:

  餐饮服务是组成酒店必不可少的部分,营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,营业部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到知识面广;因此,加强营业部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

  二、营业部开业筹备的任务与要求:

  营业部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

  具体包括:

  (一)确定营业部的管辖区域及责任范围:

  营业部经理一般要提前2个月到岗。

  到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,营业部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。

  按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

  营业部管理范围较大,为综合利用所有设施,发挥最大的效能,员工餐厅由营业部统一管理。

  (二)确定营业部各区域主要功能及布局:

  根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场

  (三)设计营业部组织结构:

  要科学、合理地设计组织机构,营业部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

  (四)制定物品采购清单:

  酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部,在制定营业部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

  1.酒店的建筑特点:采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。

  2.行业标准:最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

  3.酒店的设计标准及目标市场定位:餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的星级标准,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的'产品。

  4.行业发展趋势:餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如,餐饮部减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

  5.其它情况:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

  (五)协助采购:

  营业部经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对营业部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

  (六)参与制服的设计与制作:

  营业部的岗位较多,不同等级的服装要突出明显,特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化,给人以亲切感(七)编写部门运转手册《管理实务》:

  运转手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

  (八)参与员工的招聘与筛选:

  通常,营业部的员工招聘与培训,需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中,人力资源部根据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而营业部经理则负责把好录取关。

  (九)抓好开业前培训工作:

  开业前培训是营业部开业前的一项主要任务,营业部经理需从酒店的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员工,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果,工作计划《[工作总结]餐饮酒店的开业筹备工作计划》。

  一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求两个月前到位,经过酒店整体的半个月军训后,由部门安排培训,餐饮培训的主要内容有:餐饮的基础理论知识;基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力,可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束,可组织一次大型的培训成果汇报会,也可从中发现一些优秀服务人员。

  (十)建立餐饮档案:

  开业前,即开始建立餐饮档案,对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的营业部就因在此期间忽视该项工作,而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通,领会他们对餐饮设计的意图。

  (十一)跟进酒店装饰工程进度并参与营业部各部门验收:

  酒店各部门的验收,一般由基建部、工程部、营业部等部门共同参加。营业部参与验收,能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。营业部在参与验收前,应根据酒店的情况设计一份餐饮验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训;验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

  (十二)负责开业前基建清洁工作:

  开业前恳荒卫生工作的成功与否,直接影响着对酒店成品的保护。在全店的基建清洁工作中,酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。营业部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门,全面的清洁工作,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由后勤部对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

  (十三)部门的模拟运转:

  营业部在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转;这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

  三、开业准备计划:

  制定营业部开业筹备计划,是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,酒店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。

  (一)开业前第10周:

  营业部负责人到位后,与工程承包商联系,这是工程协调者或酒店经理的职责,但营业部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。

  (二)开业前第10周至第9周:

  1、参与选择制服的用料和式样。

  2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

  3、了解酒店等其它配套设施的配置。

  4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

  5、了解有关的订单与现有财产的清单。

  6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。

  7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

  8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。

  9、确定组织结构、人员定编、运作模式。

  10、确定餐饮经营的主菜系。

  11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

  12、落实员工招聘事宜。

  (三)开业前第9周至第8周:

  1、按照酒店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。

  2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

  3、制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

  4、制定营业部的卫生、安全管理制度。

  5、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

  6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程

  关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改。

  7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序,以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

  8、继续实施员工培训计划,安排员工到长阳店实习。

  (七)开业前第3周至第2周:

  1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

  2、正式确定营业部的组织机构。

  3、确定各区域的营业时间。

  4、对所有餐位进行全面的统计。

  5、根据工作和其它规格要求,制定出人员分配方案。

  6、按清单与工程负责人一起验收,验收重点:装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

  7、拟订餐饮消费的相关规定。

  8、编制营业部基本情况表(应知应会)

  9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。10、空调系统安装与调试。

  11、电器.通信系统安装与调试。

  (八)开业前第1周:

  1、全面清理餐饮区域,进入模拟营业状态。

  2、厨房设备调试。

  3、主菜单样品菜的标准化工作。

  4、准备模拟开业的筹备工作:确定模拟开业的时间,明确模拟开业的目的,召开部门会议,强调模拟开业的重要性。取得全员统一。5、制订宴请名单与计划、制订开业典礼方案。(正式开业)

  四、开业前的试运行

工作计划餐饮 篇2

  在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下,中亚人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,终于取得了非常良好的经营业绩,圆满地完成了三高二好总目标。又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创中亚品牌!在新的市场形势下,以产品、销售、创新、成本、福利为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新----这一企业发展的永恒主题,进一步实现酒店质的飞跃。

  一、提升产品质量,强化队伍建设

  随着三亚市大小酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对酒店产品的要求也越来越高,不断地提升酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上,酒店将在XX年改造的基础上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立中亚人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的服务争创一流的'服务环境。

  二、加大促销力度,强化市场拓展

  天府楼之川菜品牌,已在三亚市餐饮市场争得了一席之位。随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚定中亚之品牌,充分拓展市场空间,为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

  三、培养创新意识,加大创新举措

  创新---是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,XX年,我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在XX年的基础上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

  四、严格成本控制,量化部门成本

  控制各项成本支出,就是增收创收,因此,今年酒店将加强成本控制力度,对各部门的各项成本支出进行量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的成本控制意识,真正做好酒店各项成本控制工作。

  五、提高员工福利,增强企业文化底蕴

  我们将进一步加强企业文化建设,丰富员工生活,增强企业文化底蕴。随着三高二好总目标的基本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,继续以搞好员工福利工作为己任,希望广大员工努力工作,达到酒店、个人双丰收。

  随着三高二好总目标的实现,我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期,进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段,此刻全体员工思想要本资料原创网站更多文章高度统一,步调高度一致,行动高度自觉,进一步增强自信心、必胜心。综观全局,加快发展的机遇难得,只要集中全体员工的智慧和力量,调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性,就一定能够克服种种困难,把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去,我们倍感自豪;展望未来,我们信心满怀!在新的一年里,我们将借三亚市快速发展的春风,以内强素质为契机,以产品、销售、创新、成本、福利为方针,同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业双赢,共同谱写我店发展的新乐章,共同描绘中亚大酒店美好的明天!

工作计划餐饮 篇3

  一、营业部的工作任务:

  餐饮服务是组成酒店必不可少的部分,营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,营业部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到知识面广;因此,加强营业部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

  二、营业部开业筹备的任务与要求:

  营业部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

  具体包括:

  (一)确定营业部的管辖区域及责任范围:

  营业部经理一般要提前2个月到岗。

  到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定营业部的管辖区域及营业部的'主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,营业部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。

  按专业化的分工要求,酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,以书面的形式加以确定。

  营业部管理范围较大,为综合利用所有设施,发挥的效能,员工餐厅由营业部统一管理。

  (二)确定营业部各区域主要功能及布局:

  根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。

  (三)设计营业部组织结构:

  要科学、合理地设计组织机构,营业部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

  (四)制定物品采购清单:

  酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部,在制定营业部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

  1.酒店的建筑特点:

  采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。

  2.行业标准:

  最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

  3.酒店的设计标准及目标市场定位:

  餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的标准,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

  4.行业发展趋势:

  餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如,餐饮部减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

  5.其它情况:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

工作计划餐饮 篇4

  xx的家人们大家早上好:一年一度的工作总结和计划大会又让我们如期相聚在这里,听了每个店的工作汇报,都从不同的角度作了细致的分析,可以说这几年随着企业的发展我们的管理团队逐步走向成熟,但围绕经营我们还有许多工作要做,下面对11年得经营情况同大家做如下分享。

  xx店11年全年营业额与上年相比增加了xxxxxx.x元,利润率下降6.64%

  xx店11年全年营业额与上年相比增加了xxxxxx元,利润率下降0.2%

  xx老店11年全年营业额与上年相比增加xxxxxx元,利润率下降4.17%

  xx11年全年营业额为xxxxxx.x利润率-29.35%利润总额-xxxxx元

  三亚xx海店因8月开业已看到了好的发展势头,但由于时间短还需夯实基础管理,稳定人员心态,提升管理干部的创新管理水平,踏实做好基础工作,现已显示出杰出的表现,但还要用时间考验,未满一年不做对比。

  通过以上数据与10年对比,我们全年公司利润非常微薄。具体分析有外部环境原因,亦有我们内部管理的问题;20xx年以来世界金融危机进一步加深,国内通货膨胀居高不下,房地产低迷,很多中小企业倒闭。在这样一种现实的经济环境下我们餐饮业亦受到波及,由于中国的餐饮企业一直以来缺少经营企业的魂,因此食品安全等问题对11年的餐饮企业来讲也是一种具大的挑战,就是在这样一种现实条件下,我们xx人一直在坚守,在努力。那末我想今天是虽是总结暨计划大会,它也应该是个研讨会,让我们共商大计,希望每个xx人都能献计献策,共同谋划未来,方能巩固这个平台更坚实,更精彩

  xx已走过十年,不论未来有多少挑战,公司已制定出明确的战略,就是要开启二次创业之路,让我们的企业继续向上长,带领全体员工创造更大的天空,,那末提到创业,我想我们就要拿出创业的精神,什么是创业精神呢?首先就是创新的精神,我们一定要明白创新是创业的基础。要对产品创新,对管理创新。第二就是向专业化管理转型。企业要想长远发展必将走专业化管理的'道路。目前在经营成本上餐饮企业原料成本,人工成本,不断上涨,而由于市场竞争激烈,餐饮企业无法通过提价方式抵消成本上涨压力,行业利润不断下降,那末若使企业具有长远的运营能力,就给我们提出了新的课题,新时期对我们的厨务部门有了更高的要求,那就是研发出一些低成本,高附加值,高利润的菜品扩展主营业务优势,进一步提高我们的运营能力。公司意识到产品是我们的核心竞争力今年将成立菜品研发部,水饺加工部以应对新形势下的企业战略转型。同时也要求我们的管理干部不仅要懂管理,还要懂经营,对以往那种粗放式的经营管理模式进行调整,加强成本管理控制,以努力降低经营成本,提高利润。第三种精神就是实现个人价值的同事,回报社会的精神。一个人,一个企业成功了,获得收益,不能忘记对社会的供养,回报国家要有奉献精神,否则就是没有魂的人和企业,那样终究走不了多远。第四种精神就是要有百折不挠,耐得住寂寞的精神。xx总战略是做百年企业,那末二次创业初步规划五至十年,这是一个长期战略不能有浮躁情绪,要坚持自己的理念,坚持长期的努力,有十年磨一剑的精神我想这一点是能否成功的最后考验。

  12年是二次创业全面启动的一年,现有几个项目已经在谈,今年公司对投资战略进行了调整,并将逐步完善内部机制,健全激励机制,晋升机制,继续完善内部市场化机制,人才培训和培养机制并实施全员分红分配机制。全面着手,共同创造财富,实现让我们一起富起来的纲领,交给多少就会获得多少,用我所有还我所需,只要真心付出定会有回报。

  经济基础决定上层建筑,有了经济基础,更要有更高的人文精神追求,xx拥有值得骄傲的企业文化。xx永远不改变企业的魂’用我们的产品让人们生活的更幸福。。未来企业仍旧要围绕军队文化,学校文化和家庭文化坚实打造xx的企业文化。以及我们的三拜文化,建立信仰心生敬畏之心和神圣感。做事遵循天道,师道和孝道,做人有敬畏生命之心。修为无上智慧达到幸福的彼岸。

  企业向前发展和推动更加需要我们的干部不断进步,只要能做出结果,有学习力,敢于承担责任,有信仰就会成为公司的核心骨干,只要有意愿,企业愿意成就更多的人。

  二次创业,我们已经在路上,我们必须不断学习提升自己的境界,境界提升了企业才能进一步发展,公司飞速发展的途中,面对变化会有很多人感觉不适,变化是为适应当下每个节点。改革是一个勇敢的过程,我们必须要体验变化,体验发展趋势,体会全身心的投入,扎实地推进将会有无限的乐趣,这样才会获得自己想要的东西,最后说一句,真心的希望我们你能够一起实现梦想。

工作计划餐饮 篇5

  很高兴也很荣幸能本餐厅的餐饮销售经理,我将会在餐厅总经理的督导下,负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任:

  第一、餐厅内部管理方面

  1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

  2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

  3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。

  4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。

  5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。

  6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。

  7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。

  8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。

  9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。

  第二,营销方面

  1.利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。

  2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。

  3、牢牢抓住企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。

  第三,经营战略

  本餐厅位于繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的'餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此:

  1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。

  2.结合本餐厅的休闲特点,加大对下午茶的推广力度。

  3.从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。

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