会变色的苹果

会变色的苹果

　　今天，是姐姐表演的第一天，我和哥哥弟弟来到“观众席”，期待姐姐的“精彩表演”。

　　表演开始了，只见姐姐拿出了一粒红彤彤的苹果、一把锋利的刀子、一碗盐水。

　　“表演家”把苹果切成两半，一半放在盐水里，一半放在桌子上。我们目不转睛的看着苹果，“表演家”看穿了我们的心思，“我们先各自去玩十分钟，十分钟后看看苹果有什么变化。”“表演家”神秘地说.

　　十分钟很快就过去，我们看见放在桌子上的一半苹果变色了，另一半放在盐水里的没有变化，我们疑惑不解。“表演家”叫我们先去思考中午再来公布答案。

　　我回到我的房间，翻起书来，书中说道:“苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以削好的苹果放一会儿后就会变色。不仅苹果会变色，还有梨子、蔬菜类的土豆、茄子等也有变色的情况。想要苹果不变色，可以放在盐水里10分钟，就可以避免变色。”

　　领悟:生活中有许许多多的发现，只需要我们脑子一动，眼睛一亮，随处可见。

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