幼儿园食堂人员安全的责任书

时间:2024-06-28 11:16:57 责任书 我要投稿

幼儿园食堂人员安全的责任书

  在我们平凡的日常里,很多地方都会使用到责任书,签订责任书有助于落实责任。那么责任书的格式,你掌握了吗?以下是小编收集整理的幼儿园食堂人员安全的责任书,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

幼儿园食堂人员安全的责任书

幼儿园食堂人员安全的责任书1

  为切实加强我园的食堂安全工作管理,确保我园教职工和在园幼儿的身心安全,特签定本安全责任书。

  一、持证上岗

  食堂工作人员的身体状况必须合格,每年进行要体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

  二、食堂采购

  食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单,并进行登记。严禁采购下列食品:

  1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;

  2、无检验合格证明的肉类食品;

  3、超过保质期限的食品;

  4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;

  5、无卫生许可证的'食品生产经营者供应的食品。

  三、食品伫存

  1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,仓库应当通风良好;

  2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;

  3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品;

  4、食品应当有专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

  四、食品操作

  1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生,工作时不得吸烟;

  2、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;

  3、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;

  4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

  5、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

  6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

  7、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

  8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

  五、餐具消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

  2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法:

  (1)煮沸消毒:将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟;

  (2)药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗;

  3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品;

  4、消毒液的浓度,消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行;

  5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁,防止污染。

  六、食品留样

  1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;

  2、每种食品留样不少于100g;

  3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

  4、每餐留样时间不少于48小时。

  本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自________年________月________日至________年________月________日止。

  幼儿园负责人:(签字)________

  幼儿园:(盖章)________

  食堂工作人员:(签字)________

幼儿园食堂人员安全的责任书2

  为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书,其内容如下:

  一、牢固树立“优质服务,安全第一”的.思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。

  三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。

  四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗,食堂必须办理卫生许可证。

  五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

  六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火灾发生。

  七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。

  八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。

  九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视具体情况进行严肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故,按中心校奖惩制度执行。

  十、本责任书每学年签订一次,一式两份,自签订之日起生效。

  镇中心校(盖章)

  中心校负责人(签字):

  民办小学(幼儿园)(盖章)

  校(园)长(签字):

  20xx年xx月xx日

幼儿园食堂人员安全的责任书3

  为了确保幼儿在园的饮食安全,使家长放心工作,确保无任何事故发生,落实“安全第一,预防为主”的方针,落实“谁主管,谁负责”的'思想,幼儿园特与食堂签定以下安全工作管理目标,内容如下:

  1.严把食物质量关,杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。

  2.严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调,认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求,坚持对每日食用的物品分别进行:捡、摘、浸泡、切等工序,严格把好食品清洗关。

  3.严格按照防疫部门的要求,对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则,二者不能混淆。

  4.虚心听取教师建议,不断改进烹调技术。按时开饭,保证优质足量的食物供应。

  5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒,确保幼儿集体用餐的安全。

  6.厨房所有工作人员,工作时一律身着工作服,戴好清洁的工作帽,并把头发置于帽内;平时切实做好个人的清洁卫生,勤换衣服,勤洗头,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指加工食品。

  7.每天清洗后,所有用具放回原处,台面、灶面、地面等一律冲洗干净,佐料放入作料柜,库房要锁好 。

  8.厨房工作人员按照监督所要求,办理健康证,每年体检一次,身体不合格者,一律不得进入幼儿食堂。

  9.幼儿食堂一律不得让陌生人进入,因失职造成的幼儿中毒,应严肃处理。

  10.妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具,发现减少及时追查。

  11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样,杜绝出现幼儿食物中毒的事件。

  12.每天坚持安全检查,炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施,确定安全可行时,再点火;用火结束,及时关闭炉膛,关闭照明灯具,关闭用电设备,下班前需做全面细致检查,没有安全隐患再下班。严格按操作规程进行操作。

  (本责任书一式两份,厨房人员和幼儿园各执一份,自签定之日起生效,为期一年。)

  园负责人(签字): 责任人员(签字):

幼儿园食堂人员安全的责任书4

  本年度您的安全工作责任目标为:

  1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把食品卫生安全工作放在第一位。

  2、严格执行《食品卫生法》,厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。

  3、厨房工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

  4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

  5、做好防蝇、防鼠、防火工作。

  6、厨房工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。

  7、食堂工作人员进入厨房之前,必须穿戴整洁的`工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。

  8、严格执行食堂工作流程和规范,对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。

  10、厨房工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。

  11、厨房工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期变质食品入厨房。

  12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。

幼儿园食堂人员安全的责任书5

  为增强安全意识,强化安全责任,落实安全措施,确保师生生命财产安全,特与负责食堂工作人员签订安全责任书。

  l、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。

  2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。

  3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

  4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用,食品严格执行煮熟烧透。

  5、做好防蝇、防鼠,全面清洁卫生工作。

  6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。

  7、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的.工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。

  8、幼儿开—餐后及时整理餐具,同时对幼儿开餐场地进行消毒。

  9、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。

  10、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。

  11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。

  让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位,让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光,平安、快乐、健康的成长!!

  此责任书签字(盖章)后生效。在责任期(一学年)内,如因疏于管理、将严肃追究责任。

  学校(盖章): 责任人(签名):

幼儿园食堂人员安全的责任书6

  为进一步加强幼儿园食堂卫生管理,结合我园食堂实际情况,保证幼儿就餐质量,特制定20__年食堂工作计划。

  1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

  3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

  4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。

  5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

  6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。

  7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

  8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。

  9、各种物资、食品、蔬菜的.采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。

  10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

  _____负责人(签字):_____

  ______校(园)长(签字):_____

  二0__年_月_日

幼儿园食堂人员安全的责任书7

  1、热爱本职工作,努力钻研业务,提高烹调技术,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,保证营养的质量,促进幼儿身体健康。

  2、严格执行《食品安全法》、幼儿园食品卫生安全管理制度和食品卫生责任追究制度,严把食品采购关、加工关,及时做好食品留样,防止食物中毒。

  3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作,并定期进行体格检查。食堂工作重地严禁非工作人员入内。

  4、定期做好设施、设备的检查与维护工作。注意用电、煤气的安全,对用电用气结束或有危险时,要马上关闭,切断电源。

  5、认真做好厨房的.清洁卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,排水畅通、无异味,保持厨房干净、整洁。严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。

  6、加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要即使清洗干净。按不同的季节消灭四害。

  7、养成良好的卫生习惯和操作习惯,上班要戴好工作衣帽,不戴首饰。工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。

  8、建立试尝和留样制度并严格执行。督促教师时刻关注学生的用餐情况,发现异常情况应立即向园领导汇报,幼儿园全体工作人员应相互协调,积极做好正确的处理、善后工作。

  9、下班后食堂门窗要及时关好,人离随手关门关窗。

  10、凡因个人疏忽或安全责任未到位而引发安全责任事故,视其情节追究当事人的责任。

  责任人:xxx

  时间:20xx年xx月xx日

幼儿园食堂人员安全的责任书8

  为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:

  一、工作职责

  1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗,工作时必须穿工作服。

  2、采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字,并做好其台账工作。

  3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。

  4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。

  5、餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。

  6、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的`产生地。

  9、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。

  10、食堂人员严格管理措施,认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。

  12、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。

  13、坚持食品“留样”三天。

  14、食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。

  15、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任,直至追究刑事责任。

幼儿园食堂人员安全的责任书9

  为进一步加强幼儿园食堂卫生管理,结合我园食堂实际情况,保证幼儿就餐质量,特制定20xx年食堂工作计划。

  1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  2、在干好食堂工作的'前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

  3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

  4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。

  5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

  6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。

  7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

  8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。

  9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。

  10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

 xxxxx负责人(签字):xxx

  xxxxxx校(园)长(签字):xxx

  二0xx年 x月 x日

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