蟹之味美

蟹之味美

　　“九月母蟹最美，十月公蟹最肥”，夏季末，秋季初，彼时的螃蟹最为肥美，从而晋升成为人们餐桌上的常客，合家团圆时的必备菜。螃蟹的魅力使许多人都欲罢不能。

　　每当看到家里买了螃蟹，我整个上午都会期待着开饭时刻，一旦螃蟹上了桌，其余的菜瞬间失去了光泽，吃完一只螃蟹，立马会想吃第二只，第三只，欲罢不能。总之，我在吃螃蟹面前是无力抵抗的！

　　国庆回到乡下外婆家，餐桌上竟出现了久违的螃蟹！我立马抓起了一只雄蟹，它橙红的壳，壳上有几条凹下去的痕，好似一张笑脸。八只脚粗又长，一双钳子大而刺，布满了黑色的绒毛，里面一定藏着很多肉！两只灰黑的小眼睛看似极为无辜地盯着我，但改变不了我要吃它的决心！

　　我把螃蟹的八只脚与钳子掰下，然后翻过身，将尖尖的白盖掰掉，接着，就像打开宝箱之盖一般掀开壳，闪闪发光的金子——蟹黄就藏在里面。它橙黄橙黄的，似乎散发着光芒，还隐约有一丝腥香钻入鼻中，勾住我的嗅觉，牵动着，让我快去吃，快去尝。我禁不住如此诱惑，把心肺什么的都剥掉，微微扳开，用舌头一舔，把蟹黄卷入口中，只是停留在舌头上，就已满嘴浓香了。舌头一压，牙齿一碰，犹如一个炸弹怦然炸响，顿时，香味迸发，唇间，齿间，舌尖，每一处，第一个角落都不放过，鲜、香、肥、美，一瞬间，都在这蟹黄中体现了，鲜而不浊，香而不厌，肥而不腻，美而不假，仿佛而下了一张网，把我的嗅觉、味觉、行动都包住了，我沉浸在蟹黄制造的世界中，有一种温暖的幸福席卷全身，慢慢咽下，顺着喉咙滑入肠道，滑到五脏六腑，所到之处似乎都染上了那层香，嘴中也回味无穷。

　　彻底扳开螃蟹，肉就夹在薄壳中，扳开，扯出，那一丝一缕一条，放进嘴中，有甜甜的汁水在肉缝里，一咬，挤出，伴着口中遗留的蟹黄香碰撞，肥美，甘甜，毫不单一，绝对是天赐的美味搭档。蟹脚中的肉则不太一样，两头咬掉，用力一吸，随着“啾”的一声，肉滑进嘴中，咬下，皆是水，不多，但甜，每咬下一口便有水，你似乎无法将肉中的水完全嚼干，肉也更紧实。我最爱的是钳子中的肉，一丝一丝，零零散散，若是剥得好，一口咬下皆是肉，满足了所有的欲望，多爽！

　　蟹的肥与香，属黄之最，蟹的鲜与美，则属肉之极，蟹的每一处，都为独特。而每次吃蟹，都有不同的味道，这也许就是我为何吃腻螃蟹的原因吧！

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