苗族

苗族

　　我曾经去过湖南，那里有许多苗族人。毕竟是少数民族，他们饮食习惯、服饰特色也是与我们汉族有很大差别的。

　　苗族的菜肴种类繁多，但是他们都喜欢吃酸的，家家必备酸汤。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中三至五天发酵后，即可以用于煮肉、煮鱼、煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌制成酸的。苗族人不但喜欢吃酸的东西，还喜欢吃辣的东西，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。典型的食物有辣椒骨，辣椒骨口感香醇，微辣，开胃，有一股很独特的植物香味。说起辣椒骨，有一个传说：在土司统治的年代，一位苗族农民好不容易养大了一头肥猪，准备在春节时宴请村民，不料被当地一名凶狠残暴的土官看到了，土官把猪杀了，偷走了猪肉，只留下了一堆猪骨头。农民十分生气，但又没有办法，只好把猪骨头放入草堆里，再放上一辣椒和盐巴，一面舂一边骂：“土官狠，土官坏，把你骨头舂成粉。”然后将醉骨腌制存放。

　　春节时，他用这些辣骨来招待客人，客人都说好吃，于是，就多了一道辣椒骨这样的菜。

　　苗族的服饰也有许多，不下两百种。苗族姑娘们最爱穿百褶裙，一条裙子上的褶有五百多个，而且层数很多，有的多达三四十层。

　　苗族的头饰也有许多，多为银质。

　　苗族真是一个爱美，爱吃辣的少数民族！

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