温州馄饨

温州馄饨

　　如果你吃过瓯菜，它那独特的风味准会给你留下难忘的记忆。可是你尝过温州的馄饨吗？它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普普通通的一道点心而已。这么个不起眼的东西，也许不会引起你的兴趣，但是我要告诉你温州馄饨的名气还不小呢。

　　人说馄饨有什么稀奇的，哪儿没有呢？是啊，馄饨大江南北处处都有，而且都是当地着名的风味小吃，可在我看来，走遍天下哪里也比不上温州的馄饨。因为温州的馄饨做的最为精致，配料最为讲究，色彩最为鲜艳，在尝过外地馄饨的温州人交谈，他们都曾留下这样的印象：北京的馄饨形同饺子，皮厚馅少，上海的馄饨含碱过多，味同嚼蜡，宁波的馄饨没有嚼头，不知滋味，香港的馄饨又称云吞，虽然馅多，怎么也吃不出馄饨的味道来，因此，其他地方的馄饨比不上温州的色香味俱佳。

　　温州的馄饨以长人馄饨最为着名，1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨店，注重质量，馄饨皮薄，馅心新鲜，用料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松，酒浸虾米等。煮馄饨，汤清，形似花朵，美味爽口，因他个子很高，人称长人馄饨。长人馄饨的包法也十分简单，但味道不一般，皮薄，薄的晶莹剔透，又隐约可见一点儿肉红，你如果咬一口那长人馄饨，汁水从里面流出，一股飘飘欲仙的感觉油然而生。

　　听了我的介绍，你肯定垂涎三尺了吧！

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