“黄金”饼

“黄金”饼

　　菏泽的小吃数不胜数，而那其貌不扬，上不了大雅之堂的烧饼则是我的最爱。

　　今天，我们口袋里只要有一元钱，就可以买上一个美味可口的烧饼。走到烧饼摊前，便一眼就看见了一个“庞然大物”，那就是我们菏泽特有的“吊炉”。“买一个烧饼。”“好咧！”只见店主熟练的从一大块面上揪下来一个拳头大小的面团，揉呀揉，揉好之后再从这一块面上揪下一个较小的面团，浸在酥油、五香粉、盐和成的调味料水里，然后把这一小块面在大面团里包好，揉成蟠桃形，放进盘子中按成一个薄厚适中的圆饼，最后再在上面刷上几刷子糖稀，粘上一层厚厚的香芝麻，在烧饼背面粘上水，然后“啪”的一下，将面饼贴到炉壁上。红红的火炭烤着，烧饼盖慢慢的鼓了起来，变成了金黄色。不一会，香酥美味的烧饼便出炉了。

　　拿到烧饼后细细端详：烧饼盖红中透黄，烧饼底没一处烤糊的地方，小芝麻在烧饼金黄的盖上“睡着了”，一个个被烤的嫩黄。这时，你会发现这个烧饼处处都闪耀着金黄色，我都叫他“黄金饼”。飘香万里的小芝麻，浓郁的五香味，简直使人垂涎欲滴。

　　我和你们吃烧饼的方法可不一样，我喜欢用手从烧饼或间揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，然后把里面的芯儿抽出来，卷成一个薄卷，一口咬下去，那醇厚的酥油成软软绵绵咸香结合，那种五香味顿时就嘴里弥漫开来。吃完了芯就要吃底儿了，我总是把底儿整个的撕下来，然后使劲的嚼啊嚼，如果有菜的话，我就把菜夹到里面。菜香加饼香，两香结合，当然更香。最后，我才开始吃烧饼盖，看着那金灿灿的烧饼盖，我都不知从那而下口。终于，我找了一块芝麻最厚的地方，“啊呜——”一口咬了下来，然后细细的品尝，吃烧饼盖时一定要细嚼慢咽，一方面是因为这个烧饼盖越嚼越香。可以上你满口生香，甚至可以让与你相隔一米的人都垂涎欲滴。另一方面是如果把烧饼的芝麻整个吞下来的话，会贴在胃疼的。

　　这就是菏泽泽的烧饼，有空的话也来尝尝吧！

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