家乡的封缸酒

家乡的封缸酒

　　我家乡的特产很多，有茶叶:雀舌,毛峰、毛尖还有刻纸等，其中封缸酒远近闻名。

　　封缸酒产于江苏省金坛市。是因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山，饮后为之命名，并列为贡酒，故又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。封缸酒，经淘洗、蒸熟、淋净，加入甜酒药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，立即封缸，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，成为成品。其色泽自然，不加色素，澄清明澈，久藏不浊，醇稠如蜜，馥郁芳香。该酒含多类糖分、各种氨基酸及维生素等，营养丰富，常饮能滋补强身，扶正祛邪。闻起来香喷喷的，吃起来爽歪歪，给人一种又香又纯，喝了一口就会有一种回味无穷的感觉。

　　封缸酒在我们家乡可有名啦!“封”表示每年都会有好运，“缸”代表一种发大财的意思。这样的话“封缸”就是祝福大家每年好运，发大财。因为逢年过节家家都会拿出封缸酒来招待客人，在远方的来客离开时也会送他们一些封缸酒，以表示对他们的祝福。这是我家乡的一种礼俗。所以人们每次都愿意送封缸酒来祝福别人。

　　每一个来金坛的人都一定会去品尝一下我家乡的封缸酒，喝过之后他们都会夸这封缸酒不但好喝，还很香醇，有闻不尽的芳香。如果有机会的话，请你一定到我的家乡——江苏省金坛市来看看，顺便品尝品尝这久负盛名的封缸酒。

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