藕之思

藕之思

　　前几日，看到林清玄的《用岁月在莲上写诗》。文中频频出现的莲花，让我联想起我最喜欢的家乡的藕。

　　我的家乡是福清，虽然我没有回过几次，但是福清的藕是我最喜欢的食物。

　　藕可以有很多吃法，可以凉拌，清炒，炖汤，做特色甜品。桂花莲藕是一道很别致的甜点。

　　做桂花莲藕，用的藕不能是粉藕。要用那种稍微脆一点的藕，更清爽。藕的小孔都塞满白白的糯米，就像一块玉。上锅蒸好后，藕要浇一勺桂花蜜，上面点缀几朵桂花。我曾到福清吃这一道菜。餐桌上都是很华丽的大菜，只有这一小碟清爽的粉色，就像站在一片灿烂花田里的淡粉衣少女，清纯至极。夹一块，扑鼻的花香味，送入口中，是很纯粹的甜，糯米也软软的，唇齿间都是沁心的桂花香。

　　福州很多餐厅里都有这道菜，但是没有纯粹的甜，我尝到的是和家乡截然不同的味道。

　　除了桂花莲藕，我更喜欢喝藕汤。每个春节，母亲都会煲藕汤。满满一锅藕汤，一家人都围在一起。这藕汤既当菜也当饭，其他的饭菜都黯然失色了。

　　偶有几次，小姨从福清来到福州。母亲开心，煲了藕汤。小姨尝了尝，“还可以，就是差了点味儿。”我喝了一大碗，细细地品了很久。感觉藕汤既不咸也不淡，莲藕粉粉的，非常可口美味，实在尝不出有什么差一点的。“下次给你们带几根正宗的、土生土长的莲藕吧。”

　　哦，我想起这莲藕是母亲在超市里买的，虽说也是好莲藕，但是远远没有福清的味美。过了好久，小姨又来访，带过来很大一袋的藕，每一根都均匀的裹着黑泥。我抹开一块泥，露出的地方洁白，饱满。隔天晚餐，母亲把煲好的藕汤端上桌，滚烫的白气一直升到天花板。汤的香味和平时的味道不一样了，变得更香浓。

　　尝一口汤，果真是味美，咬一口下来有很多丝丝还是连着的，纤细却绵长，一头连着我，一头连着家乡。嘴里满满的都是家乡的味道。小姨却说，还差一点。藕是福清的藕，是正宗的粉藕，还有什么不足的呢。“这水没有福清的清甜。”小姨指出不足。母亲跟我说过，家乡的水煮家乡的菜一定是家乡的味。这莲藕也是。“那下次带几瓶长江水。”小姨这样承诺，“但是不用吊子（砂锅）煨，也是一样的差一点家乡味哦。”我无奈，心里默默嘀咕着，我一定要再去一次福清，横扫小吃街。

　　古有莼鲈之思，今有藕之思，我多希望能再回到福清——我的家乡，去品尝令我念念不忘魂牵梦萦的莲藕。

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